di origini contadine da varie generazioni e credo che la passione per la terra ed i suoi frutti si tramandi attraverso il DNA.
Non sarebbe spiegabile altrimenti il percorso fatto dalla nostra azienda. Entrambi i miei nonni, infatti, erano cantinieri di grandi fattorie in San Gimignano, e il mio nonno paterno, in inverno, quando la terra era a riposo, faceva il "capo frantoiano" a San Gimignano.
Negli anni dell'esodo dalla campagna verso la città anche mio padre ha dovuto lasciare la terra per cercare strade più redditizie, ma non appena gli è stato possibile è tornato all'antica passione acquistando il primo nucleo dell'attuale azienda di S. Gimignano. Nel 1986 ho terminato gli studi e mio padre ha pensato che il posto adatto per me sarebbe stato l'ufficio della sua azienda principale. Non era così, i geni del mio DNA mi spingevano verso l'azienda agricola dove avrei potuto occuparmi di qualcosa che il mio impegno poteva davvero trasformare. Ho scelto quindi di occuparmi a tempo pieno della cantina coinvolgendo in questa avventura anche mio marito.
Abbiamo trasformato due meravigliose case coloniche in agriturismo, abbiamo selezionato i migliori vigneti per produrre una Vernaccia di San Gimignano di altissimo livello.
Nel 2008 abbiamo deciso di acquistare altri vigneti a San Gimignano in località San Lorenzo dove possiamo contare su 12 Ha di vigneto in più portando il totale dell'azienda Palagetto a 44 Ha di vigneto e 3500 piante di olivo.
Non so se il DNA colpirà ancora, e se i miei figli continueranno il lavoro con la stessa passione, sono troppo piccoli per dirlo, ma per ora promettono bene perché partecipare alla vita dell'azienda è il loro passatempo preferito!
Sabrina Niccolai
Titolare