Costituisce il "cuore" delle Tenute Niccolai, anche dal punto di vista affettivo, essendo la prima azienda acquisita dal Commendatore Luano Niccolai, fondatore delle Tenute Niccolai.
Attorno alla moderna cantina di vinificazione, dal potenziale produttivo di 5000 Hl, un frantoio e ben 44 ettari di vigneto coltivati a Vernaccia, Chardonnay, Sauvignon, Vermentino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Da questo, che potrebbe essere definito il "quartier generale" delle Tenute Niccolai, Sabrina Niccolai segue direttamente l'organizzazione commerciale dell'azienda, mentre il marito Mario coordina i lavori in vigna e in cantina, con la collaborazione enologica di Gianfrancesco Paoletti.
Attorno alla moderna cantina di vinificazione, dal potenziale produttivo di 5000 Hl, un frantoio e ben 44 ettari di vigneto coltivati a Vernaccia, Chardonnay, Sauvignon, Vermentino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Da questo, che potrebbe essere definito il "quartier generale" delle Tenute Niccolai, Sabrina Niccolai segue direttamente l'organizzazione commerciale dell'azienda, mentre il marito Mario coordina i lavori in vigna e in cantina, con la collaborazione enologica di Gianfrancesco Paoletti.
Zona di Produzione: Territorio del Comune di San Gimignano
Superficie dei Vigneti: 44 Ha
Vitigni: Vernaccia di S. Gimignano, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Vermentino
Altitudine dei vigneti: 280 - 320 mt s.l.m.
Vigneti di uve bianche: terreni tufacei, poveri di scheletro, ben dotati di sostanze organiche
Vigneti di uve rosse: medio impasto tendenzialmente argillosi, media presenza di scheletro
Sistema di allevamento: Cordone speronato al primo filo
Densità di impianto: da 4500 a 6000 ceppi per ettaro
Vigneti di uve bianche: 2,5 Kg
Vigneti di uve rosse: 1,5 Kg