D.O.C.G. Brunello di Montalcino
Classificazione: D.o.c.g. Brunello di Montalcino
Numero di bottiglie prodotte: circa 13.000
Comune di produzione: Montalcino frazione di
Uvaggio: Sangiovese
Altimetria: 400-430 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche d'acciaio. Affinamento per parcelle frazionate in barriques e botti di rovere da 10-20 Hl
Durata affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: almeno di 20-25 anni. E' uno dei vini italiani più longevi, molto divertente è seguirne l'evoluzione dal momento dell'uscita sul mercato per gli anni a seguire.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino profondo con suggestive venature granate
Naso: ricco ed elegante. Porta con sé tutto il fascino del Sangiovese: eleganti note floreali, frutti rossi freschi e sottospirito, accenni di cuoio, terra e sottobosco
Palato: grintoso, energico, di notevole struttura, retta da tannini dolci e vigorosi. Acidità nervosa che prolunga un finale netto e profondo
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: compagno ideale delle grandi sfide gastronomiche. Arrosti, umidi, brasati e formaggi importanti
Bichiere Consigliato:
Classificazione: D.o.c.g. Brunello di Montalcino
Numero di bottiglie prodotte: circa 13.000
Comune di produzione: Montalcino frazione di
Uvaggio: Sangiovese
Altimetria: 400-430 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche d'acciaio. Affinamento per parcelle frazionate in barriques e botti di rovere da 10-20 Hl
Durata affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: almeno di 20-25 anni. E' uno dei vini italiani più longevi, molto divertente è seguirne l'evoluzione dal momento dell'uscita sul mercato per gli anni a seguire.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino profondo con suggestive venature granate
Naso: ricco ed elegante. Porta con sé tutto il fascino del Sangiovese: eleganti note floreali, frutti rossi freschi e sottospirito, accenni di cuoio, terra e sottobosco
Palato: grintoso, energico, di notevole struttura, retta da tannini dolci e vigorosi. Acidità nervosa che prolunga un finale netto e profondo
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: compagno ideale delle grandi sfide gastronomiche. Arrosti, umidi, brasati e formaggi importanti
Bichiere Consigliato:
La nostra famiglia ha da sempre la passione di produrre vino e quindi cimentarsi a Montalcino, dove lavorano alcuni tra i più bravi produttori d'Italia, era una bella sfida. L'abbiamo accettata solo perché abbiamo scoperto vigneti talmente belli da permettere anche a noi di realizzare qualcosa di interessante. Il nostro obiettivo è quello di produrre vini che all'assaggio dicano prima di tutto: Montalcino.
Sabrina Niccolai
Vernaccia di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso