D.O.C.G. Chianti Colli Senesi
Classificazione: D.o.c.g. Chianti Colli Senesi
Prima annata di produzione: 1985
Numero di bottiglie prodotte: circa 100.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: Sangiovese, Colorino, Merlot
Età dei vigneti: 10-30 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,8 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti: di rovere da 10 e 30 Hl.
Durata affinamento in bottiglia: minimo 3 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare per 2-3 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino
Naso: fruttato intenso molto fresco, rifinito da tenui note di cacao e torrefazione
Palato: immediatamente morbido, dai tannini freschi e croccanti. Di grande fruibilità, in virtù di un nerbo acido vibrante
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: Versatile compagno della tavola. Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma non teme anche piatti più elaborati, arrosti, carni alla brace e formaggi non di grande stagionatura
Bicchiere Consigliato:
Classificazione: D.o.c.g. Chianti Colli Senesi
Prima annata di produzione: 1985
Numero di bottiglie prodotte: circa 100.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: Sangiovese, Colorino, Merlot
Età dei vigneti: 10-30 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,8 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti: di rovere da 10 e 30 Hl.
Durata affinamento in bottiglia: minimo 3 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare per 2-3 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino
Naso: fruttato intenso molto fresco, rifinito da tenui note di cacao e torrefazione
Palato: immediatamente morbido, dai tannini freschi e croccanti. Di grande fruibilità, in virtù di un nerbo acido vibrante
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: Versatile compagno della tavola. Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma non teme anche piatti più elaborati, arrosti, carni alla brace e formaggi non di grande stagionatura
Bicchiere Consigliato:
I profumi del
Chianti fanno parte della storia enologica della Toscana. Quando ad essi si
aggiungono le caratteristiche specifiche di una terra come quella di San Gimignano,
il risultato è un vino inconfondibile.
Sabrina Niccolai
Vernaccia
di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso