D.O.C.G. Chianti Colli Senesi
Riserva
Classificazione: D.o.c.g. Chianti Colli Senesi Riserva
Prima annata di produzione: 1999
Numero di bottiglie prodotte: circa 6.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: Sangiovese, Merlot
Età dei vigneti: 20-30 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti: di rovere da 10 Hl.
Durata affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare per 5-6 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino intenso tendente al viola
Naso: spettro olfattivo generoso: dai piccoli frutti rossi alle nuance speziate, fino a note terrose
Palato: la freschezza del frutto è ben fusa con una tannino puntuale e saporito. Finale solido e lungo
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: dagli arrosti di selvaggina, alla classico bistecca alla fiorentina, ma può anche "abbassarsi" ai salumi e a formaggi stagionati
Bicchiere Consigliato:
Classificazione: D.o.c.g. Chianti Colli Senesi Riserva
Prima annata di produzione: 1999
Numero di bottiglie prodotte: circa 6.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: Sangiovese, Merlot
Età dei vigneti: 20-30 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti: di rovere da 10 Hl.
Durata affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare per 5-6 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino intenso tendente al viola
Naso: spettro olfattivo generoso: dai piccoli frutti rossi alle nuance speziate, fino a note terrose
Palato: la freschezza del frutto è ben fusa con una tannino puntuale e saporito. Finale solido e lungo
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: dagli arrosti di selvaggina, alla classico bistecca alla fiorentina, ma può anche "abbassarsi" ai salumi e a formaggi stagionati
Bicchiere Consigliato:
I profumi del
Chianti fanno parte della storia enologica della Toscana. Quando ad essi si
aggiungono le caratteristiche specifiche di una terra come quella di San Gimignano,
il risultato è un vino inconfondibile.
Sabrina Niccolai
Vernaccia
di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso