D.O.C. Rosso di Montalcino
Classificazione: D.o.c. Rosso di Montalcino
Prima annata di produzione: 2002
Numero di bottiglie prodotte: circa 14.000
Comune di produzione: Montalcino
Uvaggio: Sangiovese
Altimetria: 400-430 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio. Seguono 6 mesi in botti da 10-20 Hl
Durata affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare per 5-7 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino brillante
Naso: accenni floreali di viola su vigorosa base fruttata, leggeri toni affumicati a contrasto
Palato: di trama tannica fitta e di nerbo acido vivissimo, possiede una progressione gustativa fresca e vitale
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: non teme i grandi arrosti di selvaggina, le carni alla brace e gli umidi.
Bicchiere Consigliato:
Classificazione: D.o.c. Rosso di Montalcino
Prima annata di produzione: 2002
Numero di bottiglie prodotte: circa 14.000
Comune di produzione: Montalcino
Uvaggio: Sangiovese
Altimetria: 400-430 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio. Seguono 6 mesi in botti da 10-20 Hl
Durata affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare per 5-7 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino brillante
Naso: accenni floreali di viola su vigorosa base fruttata, leggeri toni affumicati a contrasto
Palato: di trama tannica fitta e di nerbo acido vivissimo, possiede una progressione gustativa fresca e vitale
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: non teme i grandi arrosti di selvaggina, le carni alla brace e gli umidi.
Bicchiere Consigliato:
La nostra famiglia ha da sempre la passione di produrre vino e quindi cimentarsi a Montalcino dove lavorano alcuni tra i più bravi produttori d'Italia era una bella sfida. L'abbiamo accettata solo perché abbiamo scoperto vigneti talmente belli da permettere anche a noi di realizzare qualcosa di interessant e. Il nostro obiettivo è quello di produrre vini che all'assaggio dicano prima di tutto: Montalcino.
Sabrina Niccolai
Vernaccia di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso