"Solleone" IGT Toscana Rosso
Classificazione: GT Toscana Rosso
Numero di bottiglie prodotte: 6.000
Comune di produzione: Montalcino frazione di Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese, Merlot
Età dei vigneti: 12 anni
Altimetria: 400-430 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche d'acciaio. Affinamento in botti: di rovere da 10 Hl
Durata affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: almeno 10 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso intenso con riflessi purpurei
Naso: raffinati sentori di ribes nero accompagnano cenni floreali e note di prugna matura, rifinite da leggeri toni di tabacco
Palato: morbido in ingresso e vigoroso a centro bocca, possiede una progressione gustativa garbata ed equilibrata
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: dà il meglio di sé con piatti robusti della tradizione gastronomica toscana, ma sono interessanti anche le sperimentazioni con minestre e fois gras.
Bichiere Consigliato:
Classificazione: GT Toscana Rosso
Numero di bottiglie prodotte: 6.000
Comune di produzione: Montalcino frazione di Castelnuovo dell'Abate
Uvaggio: Sangiovese, Merlot
Età dei vigneti: 12 anni
Altimetria: 400-430 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche d'acciaio. Affinamento in botti: di rovere da 10 Hl
Durata affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: almeno 10 anni
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso intenso con riflessi purpurei
Naso: raffinati sentori di ribes nero accompagnano cenni floreali e note di prugna matura, rifinite da leggeri toni di tabacco
Palato: morbido in ingresso e vigoroso a centro bocca, possiede una progressione gustativa garbata ed equilibrata
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Abbinamenti: dà il meglio di sé con piatti robusti della tradizione gastronomica toscana, ma sono interessanti anche le sperimentazioni con minestre e fois gras.
Bichiere Consigliato:
Come chiamare
un vino prodotto in una terra dove l'intensità del sole è la caratteristica
principale che la contraddistingue, se non proprio "Solleone"? In questo vino
c'è infatti il sole di Montalcino, i profumi intensi e forti di questa terra.
Sabrina Niccolai
Vernaccia
di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso