"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
Classificazione: D.o.c. San Gimignano rosso
Prima annata di produzione: 2003
Numero di bottiglie prodotte: circa 4.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: A seconda dell'annata monovitigno di Sangiovese, Syrah, Merlot o Cabernet Sauvignon
Età dei vigneti: 15 anni
Altimetria: 430-480 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio.
Durata affinamento in legno: variabile a seconda dell'annata e del vitigno utilizzato
Durata affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Bichiere Consigliato:
Classificazione: D.o.c. San Gimignano rosso
Prima annata di produzione: 2003
Numero di bottiglie prodotte: circa 4.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: A seconda dell'annata monovitigno di Sangiovese, Syrah, Merlot o Cabernet Sauvignon
Età dei vigneti: 15 anni
Altimetria: 430-480 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio.
Durata affinamento in legno: variabile a seconda dell'annata e del vitigno utilizzato
Durata affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 16-20° C
Bichiere Consigliato:
Abbiamo piantato quattro grandi vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. Li coltiviamo sempre cercando di ottenerne il miglior risultato, ma ogni vendemmia è diversa ed esprime caratteristiche uniche. Per questo uno solo dei quattro vini prodotti viene imbottigliato: quello che ci entusiasma di più; e non di rado siamo tentati di imbottigliarli tutti e quattro!
Vendemmia 2003: è stato particolarmente difficile scegliere, ma alla fine abbiamo optato per il Sangiovese che ha toccato uno dei massimi picchi qualitativi mai raggiunti. Vendemmia 2004 e 2005: il Syrah ci ha entusiasmato con la sua originalità e con una personalità che il territorio di San Gimignano rende ancora più peculiare
Sabrina Niccolai
Vernaccia di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
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"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso