D.O.C.G.
Vernaccia di San Gimignano "Santa Chiara"
Classificazione: D.o.c.g. Vernaccia di San Gimignano
Prima annata di produzione: 1992
Numero di bottiglie prodotte: circa 30.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano
Età dei vigneti: 10-15 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: criomacerazione delle uve, decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione a temperatura controllata ed affinamento in acciaio
Durata affinamento in bottiglia: minimo sei mesi
Gradazione alcolica: 13 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare almeno 3-4 anni, per scoprire le potenzialità di un vitigno bianco particolarmente adatto anche a periodi di invecchiamento più lunghi
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdi
Naso: intenso e avvolgente. La notevole aromaticità è contraddistinta da un fruttato ricco ben contrastato da note di menta piperita e toni di camomilla e timo
Palato: elegante e ricco al contempo. Si muove con bella dinamicità e contrasto, morbido e fragrante. Finale di notevole persistenza e freschezza
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 10-12° C, ma la Vernaccia può dare il meglio di sé anche a temperature da "rosso"
Abbinamenti: Dà il meglio di sé con il pesce, ma convince anche con formaggi caprini, verdure grigliate o bollite, primi piatti di terra non particolarmente saporiti
Bicchiere Consigliato:
Vernaccia di San Gimignano "Santa Chiara"
Classificazione: D.o.c.g. Vernaccia di San Gimignano
Prima annata di produzione: 1992
Numero di bottiglie prodotte: circa 30.000
Comune di produzione: San Gimignano
Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano
Età dei vigneti: 10-15 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: criomacerazione delle uve, decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione a temperatura controllata ed affinamento in acciaio
Durata affinamento in bottiglia: minimo sei mesi
Gradazione alcolica: 13 % Vol
Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o da conservare almeno 3-4 anni, per scoprire le potenzialità di un vitigno bianco particolarmente adatto anche a periodi di invecchiamento più lunghi
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdi
Naso: intenso e avvolgente. La notevole aromaticità è contraddistinta da un fruttato ricco ben contrastato da note di menta piperita e toni di camomilla e timo
Palato: elegante e ricco al contempo. Si muove con bella dinamicità e contrasto, morbido e fragrante. Finale di notevole persistenza e freschezza
SCHEDA DI SERVIZIO
Temperatura di servizio ideale: 10-12° C, ma la Vernaccia può dare il meglio di sé anche a temperature da "rosso"
Abbinamenti: Dà il meglio di sé con il pesce, ma convince anche con formaggi caprini, verdure grigliate o bollite, primi piatti di terra non particolarmente saporiti
Bicchiere Consigliato:
Quando scegli
di vivere a San Gimignano e produrre il vino che ne è la massima espressione,
non puoi lasciare più nulla al caso. Ne va della tua credibilità personale
e aziendale! La Vernaccia "Santa Chiara" rappresenta ogni anno il massimo
che siamo riusciti a trarre qualitativamente da questa terra così affascinante.
Sabrina Niccolai
Vernaccia
di San Gimignano DOCG
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso
"Santa Chiara" Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG
"I'Niccolo" IGT Toscana Bianco
Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
"Sottobosco" San Gimignano Rosso DOC
"Solleone" IGT Toscana Rosso
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
"Uno Di Quattro" San Gimignano Rosso