Arnilù

9.00

Scheda tecnica

  • Classificazione: Toscana Bianco IGT Chardonnay “Arnilù”
  • Annata: 2018 BIOLOGICO
  • Comune di produzione: San Gimignano
  • Uvaggio: 100% Chardonnay
  • Età dei Vigneti: 10-15 anni
  • Altitudine: 340 mt s.l.m
  • Sistema di allevamento: cordone speronato
  • Densità di impianto: 4000 ceppi ad ha
  • Produzione ceppo 1 Kg
  • Metodo di vendemmia: manuale in cassette. Ulteriore selezione delle uve in cantina
  • Vinificazione: Arrivate in cantina le uve vengono raffreddate mediante l’utilizzo di ghiaccio secco. Successivamente pressate e spostate in una vasca in acciaio per la decantazione statica del mosto. Dopo 36 ore il mosto viene sfecciato ed aggiunti i lieviti che porteranno a termine la fermentazione alcolica. Terminata la fermentazione il vino viene posto in barriques di rovere francese dove rimarrà per circa 1 anno.
  • Durata di affinamento in bottiglia: dopo l’imbottigliamento questo vino rimarrà in bottiglia per almeno un anno prima di essere messo in commercio.
  • Gradazione alcolica: 13% Vol.
  • Colore: Giallo d’orato intenso
  • Naso: Diretto al naso con tipici sentori di vaniglia e caramello, tipici di vini invecchiati in legno.
  • Palato: Ampio, fresco e potente. Pesca gialla, miele d’acacia e pasta di mandorla si fondono con profumi tostati di cereali.
  • Temperatura di servizio ideale: 14° C
  • Abbinamenti: Arnilù può essere abbinato sia a primi piatti ad esempio ad esempio ad un risotto con zafferano e zucchine oppure a secondi piatti di carne bianca come un buon agnello un umido
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